【冷凍】〈小川畜産〉すべて松阪牛!各部位食べ尽くしセット

【冷凍】〈小川畜産〉すべて松阪牛!各部位食べ尽くしセット

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「小川畜産総本店」や「焼肉OGAWA」を運営する芝浦の食肉仲卸・小川グループがお届けする、松阪牛の食べ尽くしセットです。
外出自粛の影響で、ホテルや婚礼で提供される高級黒毛和牛の消費はかなり落ち込んでおり、今回のセットは総重量1.2kgと、かなりお値打ちな組み合わせです。食肉仲卸だから確保できる珍しいアイテムも入っています。

松阪牛とは?
①三重県内の定められた生産地域(旧22市町村)で肥育した、②出産を経験していない③黒毛和種の雌牛を「松阪牛」と呼びます。
生産地域内には雲出川・櫛田川・宮川といった清流があり、その水と一頭一頭の牛に合せ大切に育てあげる農家の努力により、牛たちは美味しく育ちます。松阪牛は、数ある「和牛」ブランドの中でも髙い評価を得ており、日経MJ「国産ブランド牛肉」調査(2013年7月29日付)では、17項目中「品質」「味」「安全性の高さ」「ブランド力」「知名度」などの9項目でトップの評価がされ、総合評価でも2位以下を引き離して1位を獲得するなど、和牛の王者として君臨しています。
名声だけでなく、松阪牛は流通過程も非常にクリアです。すべての牛たちは、「松阪牛個体識別管理システム」に登録され、出身地、餌、飼育者といった情報を記録します。すべての牛には10桁の「個体識別番号」が与えられ、インターネットで検索すればいつでも情報を観覧できます。

内容
・松阪牛カルビ(焼肉用)
松阪牛のカルビを焼肉用にカットしました。肉質は霜降りで柔らかく、肉のコクと甘みがダブルで味わえる濃厚な部位です。おうち焼肉のメインにどうぞ。

・松阪牛切り落とし
肩、モモ、ロース、腕、バラ等が入った切り落としです。用途はすき焼き・しゃぶしゃぶ・肉豆腐・焼肉・牛丼など様々。サーロインやランプなどに目を奪われがちですが、普段使いの切り落としだからこそ、素材の力で料理のグレードが上がります。

・松阪牛ホルモン味噌漬
松阪牛のホルモン(小腸)のみを自家製の秘伝味噌たれで味付け致しました。松阪牛のホルモン(小腸)は、焼肉屋さんでも人気の部位で、プルプル・コリコリとした食感で、噛むと口にジューシーで甘い脂が口に広がります。
銘柄和牛のホルモンは、産地で少量流通するだけで、東京ではほとんど見かけることはありません。

・松阪牛ハンバーグ
松阪牛の様々な部位を使った100%松阪牛ハンバーグです。口に含めば松阪牛の旨みが甘く、ふくよかに広がります。2017年にはジャパンフードセレクションで銀賞に輝いた商品です。焼き上がりもふっくら仕上がり、ハンバーグを切りると肉汁があふれ出ますので、ハンバーグソースをかけなくても、美味しく召し上がれます。

※写真はイメージです。
※相場により、商品内容は変更になる可能性があります。あらかじめご了承ください。